開催との事です。イベントの内容は詳しくわかりませんが、色々な食べ歩きや銀ちゃんと言う商店街のマスコットキャラクターの

着ぐるみがあるいたり、銀ちゃんスタンプを集めると色々な商品と取り替えてくれるそうです。

相変わらず、うちの店は夜の営業なので、これと言って何もないのですが、こういう機会にぜひ商店街に足を運んで頂ければと

思います。

夏ももう終わりですが、特に今年は色々な悪い事件や、記録的な台風、噴火などが多い様に感じました。

考えると、毎日通常通りに生活したり、お店を営業出来たり、その上でお客様に食べに来て頂いて。

改めて、通常の毎日が過ごせる、お店であれば通常通りに営業出来るのは、とてもラッキーな状況だと感じました。

戸越銀座祭りのお知らせでした。

そういえば、イベントのポスター貼るの忘れてました。

ざっと思い返しても、色々なお客様に来て頂いた訳ですが、一方で前回書いたように少しずつ、少しずつですが

自分のサービスの色合いも変化している感じです。

とは言え、始めて半年位で今ほど味のバランスとか手際とか、、、色々な事がぎこちなくて、自信なさげによちよち歩きの

営業をしていた時から何度も何度も、食べに来て下さるお客様もたくさんいて。。。。

最近になって来て頂けるお客様もありがたいのは勿論ですが、やはり自分が不安な時期からのお客様は少し

特別な感覚になってしまうのも本音です。

そんな感覚を持ちながらも、色々なお客様に平等に、安定したサービスをしないとダメだと思っている訳ですが、意外と

出来るようで出来ない。そのつもりはないんですが、どうしてもちょっとした会話や受け答えに出てしまう。

難しい。。。。。

例えて言うなら、２０代の時に「あなたは、もお、忘れたかしらー、長い髪が芯まで冷えてー」って歌ってた人、６０代になってコンサートやってるの

見たら、まだ「あなたは、もおー」って歌っていて、聞いてる人がみんな６０代だったり。

例えが悪いですが。。。。。

やはり、いつも来て下さるお客様にとっても、常に新鮮で、それでいて満足。新しいお客様には、こんなお店あったのかーと言う発見と次への期待。

その繰り返しなのかなーと思っていて。

一年後に全然違うこと書いてるかも知れませんが。。。。。

小学校の頃から母が始めたお店ですので、引き継ぐに当たっては色々と考えた訳です。

戸越銀座商店街と言う場所柄、例えば渋谷とか五反田の様に毎日物凄い数の人が行き交う所ならまだしも、

店の前で５分もいると必ず顔見知りの方に合うわけで、しかも何人も。

そうすると、どうしても商店街のと言うか、ごく近場の事ばかりに目が行ってしまい。。。。

例えば、、、「・・・さん、最近はあそこの居酒屋さんに良くいるわよ。」  「商店街の中ではあのお店が美味しいらしい。」

「お母さんの時と味も雰囲気も変わっちゃったわね。」等など。

始めてしばらくは、そんな感じの商店街ネタばかりに気が取られていて、当然お店が終わって奥さんに話す事も

そんな様な商店街ネタになる訳です。

確かに商店街を見ていると、「とごしぎんざの・・・・屋さん」とか、「戸越銀座・・・・のお店」など商店街で生きていくんです。的なお店が

凄くたくさんあって。。。。  「今日は雨で人通りが少ないから暇だね～」みたいな。。。。

ある時、奥さんに言われた訳です。「最近、話が同じような商店街ネタばっかしで、つまんないんだけど。」

更に、「消費者は正直だから、美味しくて、清潔で、満足度が高ければちゃんと食べに来てくれるから。」と。

と、言った具合に近頃は、僕自身の人間性やサービス、もしくは、ご愛敬を売るわけでもなく、

黙ってもんじゃ焼きやお好み焼きやその他の鉄板焼きのメニューを淡々と、黙々と提供する様にしています。

多分、奥さんの言いたかった事は、「商店街の中では、あのお店が美味しい」ではなくて、「この辺、半径１キロのもんじゃ焼きやお好み焼きなら、

和加家が一番美味しければいいんだよ。」と言う事かと思いました。

この前、お客様の女性から、「お兄さん、無口でカッコいいですねぇ」って言われました。ちょっと嬉しかったです。

本当は全然違うんですけど。。。。

なんとなく疲れている感じです。

そんな事もあるのかないのか、わかりませんが、近頃人気のメニュー砂肝ガーリックの紹介です。

前にも書きましたが、メニューのネーミングは、できるだけ分かり易く心掛けます。

シェフの気まぐれ・・・・とか、昔ながらの・・・・など、ちょっと気が引けます。

砂肝ガーリックは、鉄板の上に、スライスした生のニンニクと砂肝をのせて炒めるだけです。

たっぷりのゴマ油と塩、粗びき胡椒で味付けしています。

先日も３つあるテーブル席のお客様の一組が鉄板の上で炒めていたら、「あっ、こっちも下さい。」

そのあと「あっ、こっちも。」ということで、変な一体感が。

気が付いたのですが、食べ物は味や値段やボリュームもさることながら、

音や、匂いや臨場感的な事が凄く大事だと思いました。

基本的には具材は全てトッピングで楽しんで頂いてます。

集計した訳ではないですが。。。。。

人気トッピングベスト5

１位  めんたいこ

２位  チーズ

３位  おもち

４位  ベビースターラーメン

５位  大葉

と言ったところでしょうか。

個人的には、つな、たこ、あさり、が好きですが。

きりいかや桜えび、ゲソなんかも地味ですがとてもいい仕事します。

ちょっと大人な感じがします。

残った給食と睨めっこしてる子供っていましたよね。

僕はシイタケがどーしてもダメで、よく睨っこしてました。今もダメですが、シイタケ。

好き嫌いですめばいいのですが、アレルギーともなると話は別で。   なので、

うちのお店は学校ではないので、お客様に好きなものだけ食べて頂きたい訳です。

メニューのネーミングは極力シンプルに、ちょっとダサくてもわかりやすく心掛けます。

チーズとトマトのお好み焼き・シーフード入り

アボカドのバター醤油ステーキ

砂肝ガーリック

焼き枝豆バター醤油

カマンベールチーズとめんたいこのもんじゃ焼き

アボカドとチーズのお好み焼き・・・・・等など

お好み焼き・もんじゃ焼きに関しては、キャベツかネギかでベースを選んで頂き、それ以外はすべて

トッピングで楽しんで頂ける様にしています。

厄介なのは、デラックスと言う言葉で、好き嫌いのない方や初めて来られる方にはお薦めしていて、

基本的には、豚バラ・シーフード２種類・桜えび・きりいかの５種類のトッピングで凄くお得です。

話が逸れましたが、お好み焼き部門の一番人気、デラックスねぎ玉天を紹介しました。

話が逸れましたが、お好み焼き部門の一番人気、デラックスねぎ玉天を紹介しました。

戸越銀座商店街について少々。

第二京浜を挟んで左右に分かれる全長２キロメートルの直線の商店街で、数え切れない位の店舗が

多種多様に並んでいます。

店舗の入れ替わりも激しく、一年もすると前が何の店舗だったか思い出せない事も少なくありません。

時代なんでしょうか。  現在は整体マッサージや携帯電話のショップ、美容室などがたくさんあるように感じます。

うちのお店があるのは、商店街でも凄く端っこの方なので、第二京浜や戸越銀座駅の近辺に比べると

人通りも少なく、店舗もまばらで、のんびりした感じがします。     が、しかし。。。。。

近頃は、テレビ番組の取材等の影響で、休日の日中ともなると色々な所から足を運ばれる方が本当に多く、

賑わってる様な気がします。

戸越銀座コロッケ等もテレビ番組等で紹介されて、色々な店舗が色々なコロッケを販売していて、

食べ比べをしてみるのも、とても楽しいかと思います。

うちのお店では、残念ながらコロッケの販売もしていませんし、休日に足を運んで下さる方々が、

帰路に就く頃からしか、営業してないので、商店街の方々からは、コロッケのメニュー考えればいいのにとか、

日中も営業すればいいのに等々のアドバイスを頂きますが。。。。。

実家のお店を引き継いで、リニューアルオープンしてからまだ一年弱。   今のところは、来て下さったお客様に

満足して頂ける様に、もんじゃ焼き・お好み焼きを真面目にやろうかと思います。

本音を言うと、揚げ物がちょっと苦手なのと、物を食べながら歩く、もしくは、立ち食いがあまり好きじゃないからですが。。。。

鉄板に広げたお好み焼きの上に、スライスしたアボカドを並べて、ひっくり返してこんがり焼いて・・・・・

そんな感じです。

女性にモテたくて考えたお好み焼きメニューだったのですが、何故か男性のお客様にも人気です。

確かに僕もそうですが、女性と一緒に食事する時位ですよね。アボカドって。

何だかシャレてるって言うか、ちょっと気恥ずかしいって言うか・・・・・

なので、ご夫婦やカップルの多いうちのお店では、とても人気です。

ちなみにお塩をかけて食べるシンプル派の方と、ソース&マヨネーズで食べるこってり派の方と、

今のところ、五分五分と言った所でしょうか。

僕は、どっちでもいいですが・・・・・

今回ご紹介するメニューはカマンベールチーズとめんたいこのもんじゃ焼き！

皆さまはもんじゃ焼きを食べる頻度はどれくらいでしょうか？

和加家では、良く合うお酒もご用意しておりますので是非、会社帰りにお立ち寄り

下さい。

ご存じないお客様の為にもんじゃ焼きをご紹介します！

きざみながら炒めます。

土手をつくり、混ぜ合わせます！

3～4分待ちます！

ビール片手に最高の一時をお過ごしください！